益豪課堂

夏天如何做好蛋糕店營銷

2015-05-20

夏天，是每一家蛋糕店都不想到來的日子，這3個月的日子是一年中生意最淡的季節(jié)，每個經(jīng)營者都很頭痛。如何把夏季蛋糕店開火爆是每一位開店老板都急需考慮的嚴(yán)重問題。下面小編就給您介紹幾點應(yīng)對策略吧！

一、對產(chǎn)品進(jìn)行改變。到了夏天，人的飲食習(xí)慣發(fā)生改變，流汗很多，不易使用過多的糖類，而烘培產(chǎn)品本身含糖量就很高，所以要在產(chǎn)品品種上做一些改變，做一些低糖產(chǎn)品，會很受客戶歡迎。夏天人們普遍缺水，補(bǔ)水是每一個人都需要的，做一些有特色的飲品在店內(nèi)銷售，會提高店內(nèi)營業(yè)額。如果你覺得你的店鋪比較小，放不下太多設(shè)備，你也可以買一點桶裝冰激凌，買個挖球器，就可以做出美味冰激凌球，這是很多人都喜愛的產(chǎn)品；若要想檔次高一點，可以放一些巧克力插片，又好看又好吃，很多孩子和年輕女性都會喜歡，客戶喜歡的同時，你的生意火爆也就可以理解了。

二、開發(fā)外賣市場?？赡軅鹘y(tǒng)烘焙店是不送外賣的，這是一個誤區(qū)，外賣對營業(yè)額的提高有非常大的好處。白天，一些茶樓和一些麻將館是主要尋找的對象，店內(nèi)不忙時可以派員工去談一談，如果談成就給員工一點獎勵。送外賣也可以給點獎勵，每個員工都是很樂意的，最后你的總收益會最大的。晚上，我們可以開發(fā)ktv蛋糕市場，在你蛋糕店附近找?guī)准掖笮蚹tv，去找前廳經(jīng)理談一下，如果談成可以給提成，提前一小時預(yù)定，一般ktv消費都比較高，蛋糕價位不要定的太低，可以做一本蛋糕手冊放到他們店里，客戶可以根據(jù)樣式來定。一般不做10寸以下蛋糕，這樣利潤會稍微大一點。廣大開蛋糕店的朋友不妨可以試一試，去做一定會有收獲。

三、用好各大團(tuán)購網(wǎng)站?？梢蚤L期和美團(tuán)網(wǎng)，糯米網(wǎng)，大眾點評網(wǎng)，高朋網(wǎng)長期合作，雖然賣的價位不高，但量可以上去，還是有錢可以賺的。還有一些開蛋糕店老板自己不上網(wǎng)，還很傳統(tǒng)，不愿意接觸網(wǎng)絡(luò)，那就錯了，烘培行業(yè)本身就是青年人喜愛的東西，他們會在網(wǎng)上找一些東西，如果你放棄這一塊，未來你的店也不會做長久，自己不會沒關(guān)系，找朋友教一下，很快就會學(xué)會，相信做這些事情一定會給你帶來收益?，F(xiàn)在很多人玩微信，我想你店里有很多員工都會玩，也可以通過微信把你的店鋪產(chǎn)品宣傳出去，讓更多的人找到你，你還怕沒有生意嘛。