益豪課堂
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2015-10
1、將益豪液態(tài)酥油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過(guò)篩。3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團(tuán)。5、取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球。
2015-10-27
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2015-10
1.準(zhǔn)備所有原料，益豪極品焙烤專用奶油提前切片，室溫中軟化10-20分鐘，不要軟化過(guò)度。2.蔓越莓切碎。3.黃油搗碎，加入細(xì)砂糖和雞蛋液攪拌均勻。4.倒入面粉攪拌均勻，倒入蔓越莓?dāng)嚢杈鶆颍蔀槊鎴F(tuán)。5.把保鮮膜平鋪，面團(tuán)倒上面，掀起保鮮膜兩邊，用手隔著保鮮膜把面團(tuán)整形成寬和高各5厘米的長(zhǎng)方體
2015-10-25
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2015-10
很多烘焙師都曾夢(mèng)想過(guò)成立自己的蛋糕房，可是沒(méi)有實(shí)際的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，想要轉(zhuǎn)型談何容易？即使真的開(kāi)店了，經(jīng)營(yíng)起來(lái)也常常舉步維艱。而真正牛掰的烘焙師不僅技術(shù)一流，還能獨(dú)當(dāng)一面，在老板、銷售跟師傅眾多角色之間自由切換，有的還創(chuàng)立了自己的烘焙品牌，他們是怎么做到的呢？
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烘焙門店管理四寶：陳列、服務(wù)、運(yùn)營(yíng)和促銷！
對(duì)于烘焙店鋪管理，總會(huì)有一些店長(zhǎng)這樣詢問(wèn)到底應(yīng)該如何管理，需要怎么開(kāi)展工作，如何才可以使門店創(chuàng)造最大效益。下面小小凱整理出門店管理的“四寶”，即陳列、服務(wù)、運(yùn)營(yíng)、促銷，并從其入手進(jìn)行探討，以期對(duì)大家有所幫助。
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1. 將烤箱預(yù)熱至180℃，并在3個(gè)直徑為20cm的圓蛋糕框里刷油，接著鋪上烤盤紙。2. 將蛋黃與蛋白分離，并分別裝在兩個(gè)攪拌盤里，用保鮮膜將兩個(gè)攪拌盤蓋好，在室溫下，放置30分鐘。3. 往另一個(gè)攪拌盤里篩入低筋面粉、泡打粉和鹽并攪拌均勻。
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2015-08
中秋節(jié)嗑家團(tuán)圓，月餅更是少不了的節(jié)日佳肴?，F(xiàn)距中秋節(jié)已經(jīng)不到兩個(gè)月的時(shí)間了，小編也是看到各品牌的蛋糕房已經(jīng)上市散裝月餅或者發(fā)布線上預(yù)售了，小編今天通過(guò)淘寶、天貓、京東這些線上電商，再結(jié)合蛋糕房，幫大家整理了一下比較暢銷的幾款月餅，希望對(duì)各位蛋糕房的師傅和老板們有所幫助喲！
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